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Entiendo que nadie come ternasco, pollo o pescado poco hechas. Porque cambia el sabor y textura para mal. Que yo si toca en algún sitio de salir del paso...me pido siempre bocadillo de bacon y queso porque sé que va a estar hecho, porque en sitios de fiestas y tal que van a destajo...mas de una vez te dejan el lomo o la pechuga sin hacer bien...MORLACO escribió: Jue Ago 17, 2023 4:09 pm Yo desde que tengo hijos la comida la hago bastante más pasada de lo que la hacía para mí. Alimentos crudos... sabemos los peligros que pueden entrañar. Y me encanta el solomillo, las hamburguesas al punto o tirando a poco hechas. Y me gusta el Steak Tartar. Pero hay otras cosas que no soporto poco hechas, el ternasco, el pollo, el pescado... tienen que estar bien hechas.
Así que generalmente la comida me queda más seca de lo que debería, por eso en vez de plancha suelo hacer guisos que sé que queda muy cocinada y a la vez tierna.
Hombre, es que un pollo poco hecho te puede llevar al pozo...MORLACO escribió: Jue Ago 17, 2023 4:09 pm Yo desde que tengo hijos la comida la hago bastante más pasada de lo que la hacía para mí. Alimentos crudos... sabemos los peligros que pueden entrañar. Y me encanta el solomillo, las hamburguesas al punto o tirando a poco hechas. Y me gusta el Steak Tartar. Pero hay otras cosas que no soporto poco hechas, el ternasco, el pollo, el pescado... tienen que estar bien hechas.
Así que generalmente la comida me queda más seca de lo que debería, por eso en vez de plancha suelo hacer guisos que sé que queda muy cocinada y a la vez tierna.
mi orden sería 6,7,8,5,4 y ya, 3 sólo si tuviera mucho hambre, 2 y 1 ni de coña.tonetti escribió: Jue Ago 17, 2023 2:47 pmYo la 1 y la 2 ni las pruebo. La 3 me la comería con un pelín de aprensión. A partir de la 4 sin problema.aivaiva escribió: Jue Ago 17, 2023 2:25 pmtonetti escribió: Jue Ago 17, 2023 2:18 pm
Lo de la tortilla liquida es el mayor timo de la cocina moderna.
Si la tortilla chorrea, es que no esta cocinada, punto. La tortilla tiene 2 ingredientes: huevo y patatas.
Y todos sabemos 3 cosas: 1- que las patatas nunca pueden chorrear, asi que es el huevo. 2 - que el huevo cuando se cocina se cuaja y no chorrea. 3 - las posibles consecuencias de comerse el huevo crudo, por muy caliente que este.
Una cosa es que la cuajen al punto justo de dejar el huevo en ese punto de coccion que ya esta cuajado pero sigue estando humedo y viscoso, y otra cosa es dejarlo en ese punto que todavia no esta cocinado y por eso chorrea.
Que cualquiera que haya hecho una tortilla en casa sabe que el punto justo de cuajado huevo es super jodido de coger, porque en segundos te termina de cuajar y se queda seco... pero dejarla cruda porque el punto justo de cuajado no es facil de pillar nunca puede ser la solucion. En la vida.
Para mi entre el 4 y 5, aceptaria el 3 si tengo hambre.
La del cabuchico, premiada como mejor tortilla de patata en Zaragoza es el número 2.
Yo en casa intento dejarla entre la 5 y la 6, pero me suele quedar mas a menudo tirando a 7.
Me quedo con 4, 5 y 6, aunque a mí me suele quedar como la 6-7. La 1 y 2 no me las comería. La 3 sí, aunque solo la elegiría por delante de la 8.aivaiva escribió: Jue Ago 17, 2023 2:25 pmtonetti escribió: Jue Ago 17, 2023 2:18 pmLo de la tortilla liquida es el mayor timo de la cocina moderna.aivaiva escribió: Jue Ago 17, 2023 8:48 am Pues a mí me gusta la tortilla poco hecha, pero mi limite es tener que comerla con cuchara, la verdad.
Para eso dame unos huevos rotos. Y si, se que es muy tradicional, pero tambien lo es descoñar una cabra desde un campanario...
Si la tortilla chorrea, es que no esta cocinada, punto. La tortilla tiene 2 ingredientes: huevo y patatas.
Y todos sabemos 3 cosas: 1- que las patatas nunca pueden chorrear, asi que es el huevo. 2 - que el huevo cuando se cocina se cuaja y no chorrea. 3 - las posibles consecuencias de comerse el huevo crudo, por muy caliente que este.
Una cosa es que la cuajen al punto justo de dejar el huevo en ese punto de coccion que ya esta cuajado pero sigue estando humedo y viscoso, y otra cosa es dejarlo en ese punto que todavia no esta cocinado y por eso chorrea.
Que cualquiera que haya hecho una tortilla en casa sabe que el punto justo de cuajado huevo es super jodido de coger, porque en segundos te termina de cuajar y se queda seco... pero dejarla cruda porque el punto justo de cuajado no es facil de pillar nunca puede ser la solucion. En la vida.
Para mi entre el 4 y 5, aceptaria el 3 si tengo hambre.
La del cabuchico, premiada como mejor tortilla de patata en Zaragoza es el número 2.
También llamada tortilla de albañilcalagurris escribió: Mar Ago 22, 2023 11:39 pm De la 5 en adelante para sustituir a los tochos en la obra. La 2 y la 3 el punto ideal para mí.
Una tortilla puede estar buena cuajada sin cuajar, con cebolla y sin cebolla (aunque esto último es más dificil)MORLACO escribió: Mié Ago 23, 2023 11:01 am De todos modos parece que la tortilla de patata sólo dependa del punto del huevo, cuando son muchos factores. Recuerdo las tortillas que hacía mi abuela y os digo que estaban muy cuajadas, pero claro la patata estaba frita en aceite lentamente igual que la cebolla, y luego de daba un punto "quemadillo" ligeramente crujiente por algún lado que estaba de cojón, y no le hacía falta dejarla medio cruda para que estuviese jugosa y deliciosa.
La del coscolo, creo que recordar que a tí te gusta, no? no está medio cruda pero si que está en ese puntocamacho escribió: Mié Ago 23, 2023 11:47 am La tortilla de patata ha existido siempre y la moda de que esté medio cruda no. La clave para que esté buena no es que esté sin cuajar. Chorradas de modernos.
Para mí lo peor es que sea muy aceitosa. Yo de hecho en casa hago las patatas y la cebolla en el microondas (a veces si hace falta las paso por la sartén un poco, pero con un 5% del aceite que se utiliza habitualmente) y me parece riquísima.MORLACO escribió: Mié Ago 23, 2023 11:01 am De todos modos parece que la tortilla de patata sólo dependa del punto del huevo, cuando son muchos factores. Recuerdo las tortillas que hacía mi abuela y os digo que estaban muy cuajadas, pero claro la patata estaba frita en aceite lentamente igual que la cebolla, y luego de daba un punto "quemadillo" ligeramente crujiente por algún lado que estaba de cojón, y no le hacía falta dejarla medio cruda para que estuviese jugosa y deliciosa.
El vogel es un pedazo de bar de pintxos y tapas.KioCo escribió: Jue Sep 28, 2023 10:42 am No sé si la mejor, pero me gustó mucho la del Vogel cerca de Aragonia
Yo sólo me comería la tortilla a partir de la 4 y de ahí en adelante. El resto ni las probaría, me daría asco.aivaiva escribió: Jue Ago 17, 2023 2:25 pmtonetti escribió: Jue Ago 17, 2023 2:18 pmLo de la tortilla liquida es el mayor timo de la cocina moderna.aivaiva escribió: Jue Ago 17, 2023 8:48 am Pues a mí me gusta la tortilla poco hecha, pero mi limite es tener que comerla con cuchara, la verdad.
Para eso dame unos huevos rotos. Y si, se que es muy tradicional, pero tambien lo es descoñar una cabra desde un campanario...
Si la tortilla chorrea, es que no esta cocinada, punto. La tortilla tiene 2 ingredientes: huevo y patatas.
Y todos sabemos 3 cosas: 1- que las patatas nunca pueden chorrear, asi que es el huevo. 2 - que el huevo cuando se cocina se cuaja y no chorrea. 3 - las posibles consecuencias de comerse el huevo crudo, por muy caliente que este.
Una cosa es que la cuajen al punto justo de dejar el huevo en ese punto de coccion que ya esta cuajado pero sigue estando humedo y viscoso, y otra cosa es dejarlo en ese punto que todavia no esta cocinado y por eso chorrea.
Que cualquiera que haya hecho una tortilla en casa sabe que el punto justo de cuajado huevo es super jodido de coger, porque en segundos te termina de cuajar y se queda seco... pero dejarla cruda porque el punto justo de cuajado no es facil de pillar nunca puede ser la solucion. En la vida.
Para mi entre el 4 y 5, aceptaria el 3 si tengo hambre.
La del cabuchico, premiada como mejor tortilla de patata en Zaragoza es el número 2.
Pues yo la 7 solo la podria digerir si la mojo en un vaso de leche al estilo bizcocho.Kurace escribió: Mié Nov 22, 2023 7:32 pmYo sólo me comería la tortilla a partir de la 4 y de ahí en adelante. El resto ni las probaría, me daría asco.aivaiva escribió: Jue Ago 17, 2023 2:25 pmtonetti escribió: Jue Ago 17, 2023 2:18 pm
Lo de la tortilla liquida es el mayor timo de la cocina moderna.
Si la tortilla chorrea, es que no esta cocinada, punto. La tortilla tiene 2 ingredientes: huevo y patatas.
Y todos sabemos 3 cosas: 1- que las patatas nunca pueden chorrear, asi que es el huevo. 2 - que el huevo cuando se cocina se cuaja y no chorrea. 3 - las posibles consecuencias de comerse el huevo crudo, por muy caliente que este.
Una cosa es que la cuajen al punto justo de dejar el huevo en ese punto de coccion que ya esta cuajado pero sigue estando humedo y viscoso, y otra cosa es dejarlo en ese punto que todavia no esta cocinado y por eso chorrea.
Que cualquiera que haya hecho una tortilla en casa sabe que el punto justo de cuajado huevo es super jodido de coger, porque en segundos te termina de cuajar y se queda seco... pero dejarla cruda porque el punto justo de cuajado no es facil de pillar nunca puede ser la solucion. En la vida.
Para mi entre el 4 y 5, aceptaria el 3 si tengo hambre.
La del cabuchico, premiada como mejor tortilla de patata en Zaragoza es el número 2.
Saludos.
aivaiva escribió: Mié Nov 22, 2023 7:35 pmPues yo la 7 solo la podria digerir si la mojo en un vaso de leche al estilo bizcocho.Kurace escribió: Mié Nov 22, 2023 7:32 pmYo sólo me comería la tortilla a partir de la 4 y de ahí en adelante. El resto ni las probaría, me daría asco.aivaiva escribió: Jue Ago 17, 2023 2:25 pm
Para mi entre el 4 y 5, aceptaria el 3 si tengo hambre.
La del cabuchico, premiada como mejor tortilla de patata en Zaragoza es el número 2.
Saludos.
La 8 directamente solo la usaría para calzar una mesa
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